Cách Làm:

1. Cắt khúc cá trích, lột vỏ và xắt hành.
2. Cắt đôi ớt chuông và bỏ hạt. Cắt miếng vừa ăn.
3. Làm nóng chảo với lửa vừa. Thêm dầu và đảo đều để dầu tráng khắp chảo. Khi dầu nóng, cho hành, dứa, gừng chua, ớt chuông vào xào trong vòng 1 phút.
4. Thêm cá trích và cơm vào chảo. Trộn và chiên đều trong vòng 2 phút, tiếp tục xới và tung cơm cho đến khi cơm thấm đều gia vị và bóng đẹp. Cho bột nghệ và gia vị vào rồi xới đều. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
5. Ăn khi còn nóng. Phục vụ trong dĩa vừa, xới cơm vun lên như ngọn núi (theo kiểu Thái).