Cách Làm:

1. Rửa sạch nấm hương, tàu hủ ki rồi cắt thành miếng dài 7cm.
2. Gọt vỏ và rửa cà rốt và khoai tây, hành boa-rô. Cắt cà rốt thành miếng dài 3cm, cắt khoai tây làm tư, cắt khúc 5cm một nửa hành boa-rô, 1 nửa bào sợi.
3. Đổ đậu hà lan, bắp hạt ra rổ, để ráo.
4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với hành boa rô bào sợi.
5. Cho nấm hương vào, thêm cà rốt, khoai tây, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối vào, xào đều trong 5 phút. Tắt bếp, để sang bên.
6. Bắt chảo dầu khác, chiên tàu hủ ki cho giòn, vớt ra.
7. Đun sôi 400ml nước dừa tươi, cho tàu hủ ki và hỗn hợp rau củ vừa xào vào nồi.
8. Cho 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh puree cà chua, 4 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng canh nước vào, trộn đều.
9. Cho ĐẬU HÀ LAN, BẮP HẠT vào, đảo đều, đun đến khi soup sôi lên lần nữa thì tắt bếp.
10. Ăn kèm với bánh mì hoặc cái loại mì.